ชีวิต

5 สูตรคุกกี้รสเผ็ดแทนอาหารเย็นที่โต๊ะของคุณ

ภาพยนตร์เรื่องไหนที่จะดู?
 

หลีกเลี่ยงมื้อเย็นโรล - มีเครื่องเคียงใหม่เข้ามาในโต๊ะอาหารมื้อเย็น คุกกี้รสเผ็ดซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมเช่นชีสเครื่องเทศรสเผ็ดมะกอกและแฮมสามารถทดแทนขนมปังโรลและบิสกิตได้อย่างอร่อย จาก Ham and Gruyère Thumbprints ไปจนถึง Kalamata Olive Savory Shortbread สูตรคุกกี้ทั้ง 5 นี้เป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับเนื้อสัตว์ด้านผักและพาสต้าของคุณ หลังจากเตรียมคุ้กกี้แสนอร่อยไปแล้วคุณจะไม่อยากเสิร์ฟโรลมื้อเย็นที่น่าเบื่ออีกต่อไป!

ที่มา: iStock

1. คุกกี้พริกไทยดำ - พาร์เมซานเผ็ด

ไข่แดงลวกทำให้ Bon Appétit’s คุกกี้พริกไทยดำ - พาร์เมซานเผ็ด อ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ สูตรนี้ให้คุกกี้ประมาณ 6 โหล เราขอแนะนำให้จับคู่กับ Food.com’s Snappy Parmesan และ Pepper Chicken Cutlets .

ส่วนผสม:

  • ไข่แดงขนาดใหญ่ 2 ฟองต้ม
  • แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วยตวง
  • Parmesan ขูดละเอียด 1 ถ้วย
  • เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา
  • พริกไทยดำสด 1 ช้อนชา
  • เนยจืด¾ถ้วย (1½แท่ง) แช่เย็นหั่นเป็นชิ้น
  • ครีมหนัก 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีใช้: เปิดเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ กดไข่แดงผ่านตะแกรงละเอียดลงในเครื่องเตรียมอาหาร พัลส์ด้วยแป้งพาร์เมซานเกลือและพริกไทย ใส่เนยและชีพจรจนเนื้อหยาบ หยดครีมหนัก ๆ และชีพจรจนแป้งเป็นลูกบอล ม้วนกระดาษ parchment ระหว่าง 2 แผ่นจนหนา⅛นิ้ว โอนแป้งด้วยกระดาษ parchment ไปยังแผ่นอบและแช่แข็ง 10 นาที นำกระดาษรองอบแผ่นด้านบนออกแล้วอบ 10 นาที นำออกจากเตาตัดเป็นเพชรขนาด1½นิ้วแล้วอบจนสุกเหลืองนาน 18 ถึง 20 นาที โอนแผ่นอบไปยังตะแกรง ปล่อยให้เย็น

ที่มา: iStock

2. คุกกี้โรสแมรี่ - ชีส Spritz

คุณจะต้องใช้เครื่องกดคุกกี้เพื่อเตรียมความพร้อม คุกกี้ของ Food Network ซึ่งได้รับรสชาติเผ็ดร้อนจากการผสมผสานระหว่างความอร่อยของเลมอนชีสลูกจันทน์เทศและโรสแมรี่ หากคุณต้องการแช่แข็งให้กดคุกกี้เป็นรูปร่างที่ต้องการบนแผ่นคุกกี้แล้วแช่แข็ง จากนั้นย้ายไปยังถุงแช่แข็งปิดผนึกและแช่แข็งไว้นานถึงหนึ่งเดือน เมื่อคุณพร้อมที่จะอบให้วางกลับบนแผ่นคุกกี้และอบเป็นเวลา 25 นาที สูตรนี้ให้คุกกี้ประมาณ 4 โหล

ส่วนผสม:

  • เนยจืด 1 ถ้วย (2 แท่ง)
  • ผิวเลมอนขูดละเอียด 1 ช้อนชา
  • ไข่แดง 1 ฟอง
  • ครีมหนัก 6 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งอเนกประสงค์1¾ถ้วย
  • ชีส Pecorino ขูดละเอียด¾ถ้วย
  • พาร์เมซานชีสขูดละเอียด½ถ้วย
  • น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  • 2 ช้อนชาใบโรสแมรี่สดสับ
  • เกลือละเอียด 1 ช้อนชา
  • หยิกลูกจันทน์เทศบดสด

วิธีใช้: เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 325 องศาฟาเรนไฮต์ นำส่วนผสมทั้งหมดไปไว้ในอุณหภูมิห้อง ตีเนยและเลมอนด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางจนเนียนประมาณ 30 วินาที ตีไข่แดงและครีมช้าๆ ปัดแป้ง, เพโคริโน, พาร์เมซาน¼ถ้วย, น้ำตาล, โรสแมรี่, เกลือและลูกจันทน์เทศเข้าด้วยกันในชาม ค่อยๆใส่ส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมเนยขณะผสมอย่างช้าๆ ขูดด้านข้างของชามแล้วตีด้วยความเร็วปานกลางให้แป้งเหนียวเล็กน้อย

เติมที่กดคุกกี้ลงในแป้ง ประกอบแท่นพิมพ์ตามรูปดิสก์ที่ต้องการแล้วกดคุกกี้ลงบนแผ่นอบที่ไม่ได้ใส่น้ำมัน เว้นระยะห่างระหว่างคุกกี้ประมาณ 1 นิ้ว โรยด้วยพาร์เมซานที่เหลือ¼ถ้วยแล้วนำไปแช่เย็น 20 นาที อบคุกกี้โดยใช้กระทะหมุนไปครึ่งทางจนเหลืองชีสเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยและคุกกี้มีกลิ่นหอมประมาณ 20 ถึง 25 นาที พักคุกกี้บนถาดอบให้เย็นสั้น ๆ จากนั้นย้ายไปที่ชั้นวางให้เย็น เสิร์ฟหรือเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทได้นานถึงหนึ่งเดือน

ที่มา: iStock

3. Ham และGruyère Thumbprints

Martha Stewart นำเสนอด้านที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อค่ำแฮมมื้อต่อไปของคุณ พริกไทยแฮมและชีสขูดเป็นฐานสำหรับสิ่งเหล่านี้ คุ้กกี้ ในขณะที่ชีสกรูแยร์หนึ่งก้อนให้ความอบอุ่นและเหนียวเหนอะหนะ สูตรนี้ให้คุกกี้ 3 โหลรสชาติดีที่สุดในการเสิร์ฟแบบอุ่น

ส่วนผสม:

  • เนยจืด½ถ้วย (1 แท่ง) หั่นเป็นชิ้นใหญ่
  • เกลือหยาบ½ช้อนชา
  • น้ำ 1 ถ้วย
  • แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
  • ไข่ใหญ่ 4 ฟอง
  • พริกไทยสด½ช้อนชา
  • ½ถ้วยแฮมแบล็คฟอเรสต์สับละเอียดหรือบดละเอียด
  • ชีสกรูแยร์ขูดละเอียด 1 ถ้วยบวก 36 (½นิ้ว) สำหรับศูนย์

วิธีใช้: เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ นำเนยเกลือและน้ำไปต้มในกระทะขนาดใหญ่และหนักด้วยไฟปานกลางกวนเป็นครั้งคราว เพิ่มแป้ง กวนอย่างแรงจนเข้ากัน ปรุงอาหารต่อไปคนให้เข้ากันจนส่วนผสมหลุดออกจากด้านข้างของกระทะและมีฟิล์มบาง ๆ ที่ก้นกระทะประมาณ 1 ถึง 2 นาที นำออกจากความร้อน ปล่อยให้เย็น 2 นาที โอนแป้งไปยังชามขนาดใหญ่ ใส่ไข่ทีละฟองตีด้วยช้อนไม้ให้เข้ากันก่อนใส่ครั้งต่อไปประมาณ 2 นาที

ผัดพริกไทยแฮมและชีสขูดฝอย ช้อนแป้งลงในถุงขนมที่มีปลายดาวขนาด½นิ้ว บนแผ่นรองอบที่ปูด้วยเสื่ออบแบบ nonstick หรือกระดาษ parchment ให้ร้อยท่อห่างกัน 2 นิ้ว ใช้นิ้วโป้งเยื้องตรงกลางให้ลึก อบหมุนแผ่นไปครึ่งทางจนกรอบและเป็นสีทอง 25 ถึง 30 นาที นำออกจากเตาอบ กดก้อนชีสในแต่ละการเยื้อง อบต่อจนชีสละลายประมาณ 10 นาที เสิร์ฟอุ่น ๆ

ที่มา: iStock

4. Kalamata Olive Savory Shortbread

มะกอกคาลามาต้าให้บัตเตอร์ของราสเบอร์รีคัพเค้ก คุกกี้ขนมชนิดร่วน รสชาติที่ไม่เหมือนใครอย่างน่าอัศจรรย์และอ่อนโยน เช่นเดียวกับที่คุณเสิร์ฟเนยพร้อมกับโรลมื้อค่ำเราขอแนะนำให้เสิร์ฟขนมปังชนิดร่วนพร้อมบรีด้านข้างหรือสเปรดชีสรสละมุน สูตรนี้ให้ผลผลิตประมาณ 60 เสิร์ฟ

ส่วนผสม:

  • ⅓ถ้วยมะกอกคาลามาต้าที่เนื้อดีและหั่นเต๋า
  • แป้งอเนกประสงค์2½ถ้วย
  • เบกกิ้งโซดา½ช้อนชา
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • พริกไทยดำสดแตก 3 ช้อนชา
  • เนยจืด 2 แท่งนิ่ม
  • น้ำตาลทรายขาว 4 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่แดง 1 ฟอง

วิธีใช้: เปิดเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ร่อนแป้งเบกกิ้งโซดาและเกลือลงในชามขนาดกลางผสมพริกไทยแล้วพักไว้ ตีเนยและน้ำตาลในชามผสมขนาดใหญ่ด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าจนฟูนุ่มประมาณ 3 นาที ใส่ไข่แดงแล้วตีให้เข้ากันขูดด้านข้างและก้นชามเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน ตีส่วนผสมแห้งด้วยความเร็วปานกลาง - ต่ำแล้วตะล่อมในมะกอกสับ แป้งควรจับได้ง่าย แต่ถ้าเหนียวเล็กน้อยให้ปัดแป้งด้วยมือก่อนจับ เปิดส่วนผสมบนพื้นผิวที่มีแป้งเล็กน้อยแล้วตบแป้งให้เข้ากัน

แยกออกเป็น 2 และม้วนทั้งสองเป็นบันทึก ห่อด้วยฟิล์มและแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถแช่เย็นแป้งนี้ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์หรือแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งเดือน วางกระดาษรองอบลงบนกระดาษรองอบ 2 แผ่น นำแป้งออกจากตู้เย็นและแกะออก ใช้มีดคม ๆ ตัดให้กลม วางแป้งบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ เก็บแผ่นที่เตรียมไว้แช่เย็นในขณะที่คุณตัดแป้งที่เหลือและในขณะที่คุณกำลังอบถาดอื่น ๆ นำเข้าอบประมาณ 10 ถึง 12 นาทีหรือจนขอบเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ทิ้งไว้บนถาดประมาณ 5 นาทีเพื่อให้เย็นแล้วค่อยๆเคลื่อนย้ายไปที่ตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท

สามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้เป็นเวลาหลายวัน วางกระดาษรองอบลงบนกระดาษรองอบ 2 แผ่น นำแป้งออกจากตู้เย็นและแกะออก ใช้มีดคม ๆ ตัดให้กลม วางแป้งบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ เก็บแผ่นที่เตรียมไว้แช่เย็นในขณะที่คุณตัดแป้งที่เหลือและในขณะที่คุณกำลังอบถาดอื่น ๆ นำเข้าอบประมาณ 10 ถึง 12 นาทีหรือจนขอบเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ทิ้งไว้บนถาดประมาณ 5 นาทีเพื่อให้เย็นแล้วค่อยๆเคลื่อนย้ายไปที่ตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท สามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้เป็นเวลาหลายวัน

ที่มา: iStock

5. Asiago Lemon Thyme Shortbread

ลิ้มรสคุกกี้รสเผ็ดร้อนด้วยสูตรของ The View From Great Island ซึ่งดัดแปลงมาจาก Ina Garten เพื่อเตรียมความพร้อมที่ง่ายต่อการทำเหล่านี้ คุกกี้ขนมชนิดร่วน ผสมส่วนผสมของคุณโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือมือของคุณ ปล่อยให้แป้งเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงปั้นเป็นก้อนกลมแล้วอบ อย่าลืมอบคุกกี้เหล่านี้มากเกินไป คุณต้องการให้มันยังค่อนข้างซีดไม่งั้นมันจะกรอบเกินไป

ฟลอยด์ เมย์เวทเธอร์ จูเนียร์ รวยแค่ไหน

ส่วนผสม:

  • เนย 1 แท่งหั่นเป็นชิ้น
  • Asiago หรือพาร์เมซานชีสขูดละเอียด 1 ถ้วย
  • ผิวของเลม่อน 1 ผล
  • แป้งอเนกประสงค์1¼ถ้วย
  • ใบไธม์สด 2 ช้อนโต๊ะ
  • ½ช้อนชาเกลือ
  • พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีใช้: เปิดเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ หากใช้เครื่องเตรียมอาหารให้วางส่วนผสมลงในส่วนหัวของเครื่องประมวลผลและชีพจรจนกว่าแป้งจะเริ่มเข้ากัน อย่าทำแป้งมากเกินไป ถ้าใช้มือใส่ทุกอย่างลงในชามแล้วนวดจนแป้งเริ่มจับตัวกันเป็นก้อน เปิดแป้งลงบนกระดานแล้วปั้นเป็นท่อนขนาด 9 นิ้ว ห่อแป้งด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้นหรือแช่แข็ง เมื่อคุณพร้อมที่จะอบให้ใช้มีดคม ๆ ฝานเป็นวงกลม จัดเรียงชิ้นบนถาดรองอบที่มีกระดาษรองอบแล้วอบประมาณ 15 ถึง 18 นาที

เพิ่มเติมจาก Life Cheat Sheet:

  • 6 สูตรเพื่อเอาชนะ Winter Blues
  • 7 Superfoods ง่ายๆในการควบคุมอาหารประจำวันของคุณ
  • 6 ตำรับอาหารที่เสิร์ฟรสชาติที่ดีที่สุดของสวีเดนสำหรับอาหารมื้อเย็น