ชีวิต

6 สูตรอาหารซื้อกลับบ้านที่คุณทำเองได้ที่บ้าน

ภาพยนตร์เรื่องไหนที่จะดู?
 

หากคุณเคยไปร้านขายของชำ Whole Foods มาก่อนคุณจะรู้ว่าการเดินออกไปมือเปล่านั้นยากแค่ไหน เครือร้านขายของชำมีชื่อเสียงในด้านความมุ่งมั่นในผลิตภัณฑ์อาหารจากธรรมชาติและอาหารออร์แกนิกโดยมีตัวเลือกการรับประทานอาหารมากมายที่เหมาะกับอาหารทุกประเภท ไม่ว่าคุณจะลองชิมอาหารที่เตรียมไว้หรือสั่งเมนูจัดเลี้ยงดูเหมือนว่าร้านนี้จะมีอาหารที่แปลกใหม่และยั่วเย้าอยู่เสมอ ลองเลียนแบบรสชาติที่ยอดเยี่ยมของ Whole Foods ซื้อกลับบ้านด้วยสูตรอาหาร 6 สูตรเหล่านี้ซึ่งแต่ละสูตรได้รับแรงบันดาลใจจากเมนูสร้างสรรค์ของร้าน

1. หม้อตุ๋น Quinoa Enchilada

หม้อตุ๋น enchilada

หม้อตุ๋น Enchilada | ที่มา: iStock

หนึ่งในอาหารที่น่าลิ้มลองที่สุดของ Whole Foods คือหม้อปรุงอาหาร quinoa enchilada ซึ่งหลอมรวมรสชาติอันแสนอร่อยของการปรุงอาหารเม็กซิกันเข้ากับควินัวธัญพืชที่อุดมด้วยโปรตีนและเส้นใย คุณสามารถลองสร้างรูปแบบของคุณเองที่บ้านโดยใช้สิ่งนี้ หม้อตุ๋น quinoa enchilada สูตรจาก Damn Delicious อาหารที่สะดวกสบายไร้ความผิดนี้สามารถปรุงขึ้นในเวลาเพียง 40 นาที!

ส่วนผสม:

  • quinoa 1 ถ้วย
  • 1 (10 ออนซ์) สามารถซอสเอนชิลาด้าอ่อน ๆ
  • 1 (4.5 ออนซ์) สามารถสับกรีนชิลสะเด็ดน้ำ
  • เมล็ดข้าวโพด½ถ้วยแช่แข็งกระป๋องหรือคั่ว
  • ถั่วดำกระป๋อง½ถ้วยสะเด็ดน้ำและล้าง
  • ใบผักชีสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ½ช้อนชายี่หร่า
  • พริกป่น½ช้อนชา
  • เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำสดเพื่อลิ้มรส
  • เชดดาร์ชีสหั่นฝอย¾ถ้วยแบ่ง
  • มอสซาเรลล่าชีสหั่นฝอย¾ถ้วยแบ่ง
  • อะโวคาโด 1 ลูกหั่นครึ่งเมล็ดปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
  • มะเขือเทศโรมา 1 ลูกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

วิธีใช้: ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำ 2 ถ้วยให้ปรุงควินัวตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ กันไว้ เปิดเตาอบที่ 375 องศาฟาเรนไฮต์ ทาน้ำมันเบา ๆ ในจานอบขนาด 8 x 8 นิ้วหรือ 2 ควอร์ตหรือเคลือบด้วยสเปรย์ที่ไม่ติด

ในชามขนาดใหญ่รวมควินัวซอสเอนชิลาด้าพริกเขียวข้าวโพดถั่วดำผักชียี่หร่าและพริกป่น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัดกับเชดดาร์ชีส½ถ้วยและมอสซาเรลล่าชีส½ถ้วย

กระจายส่วนผสมควินัวลงในจานอบที่เตรียมไว้ ท็อปด้วยชีสที่เหลือ นำเข้าเตาอบและอบจนฟองและชีสละลายประมาณ 15 นาที เสิร์ฟทันทีโรยหน้าด้วยอะโวคาโดและมะเขือเทศหากต้องการ

2. ซุปผักโขมอิตาเลี่ยนออร์โซ

การทำอาหาร Whole Foods เป็นเรื่องง่ายด้วยสูตรเหล่านี้

การทำอาหาร Whole Foods เป็นเรื่องง่ายด้วยสูตรเหล่านี้ | ที่มา: iStock

เก็บไว้กับ ภารกิจของร้านค้า เพื่อบำรุงผู้มีอุปการคุณด้วยส่วนผสมออร์แกนิกและจากธรรมชาติ Whole Foods จึงนำเสนอออร์โซอิตาเลี่ยนไก่และซุปผักโขมที่เรียบง่ายและมีรสชาติ คุณสามารถผลิตเวอร์ชันมังสวิรัติที่น่าพอใจในบ้านของคุณได้โดยใช้ Gimme Some Oven’s ซุปผักโขมอิตาเลี่ยนออร์โซ สูตรอาหารมื้อค่ำของคืนนี้ Ali จาก Gimme Some Oven กล่าวว่าอาหารจานนี้อร่อยเหมือนเดิมหรือ“ คุณสามารถเพิ่มไก่หรือไส้กรอกได้หากต้องการ” สูตรทำประมาณ 4 ถึง 6 เสิร์ฟและใช้เวลา 30 นาทีในการทำ

ส่วนผสม:

  • น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
  • 1 หัวหอมสีขาวขนาดเล็กปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
  • แครอทหั่นเต๋า 1 ถ้วย
  • คื่นช่ายหั่นเต๋า 1 ถ้วย
  • กระเทียม 3 กลีบปอกเปลือกและสับ
  • สต็อกไก่หรือผัก 6 ถ้วย
  • 1 (14 ออนซ์) สามารถมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าย่างไฟ
  • 1½ถ้วย (ประมาณ 8 ออนซ์) พาสต้าโฮลวีตหรือพาสต้าโฮลวีตอื่น ๆ
  • โหระพาแห้ง½ช้อนชา
  • ออริกาโนแห้ง¼ช้อนชา
  • โรสแมรี่แห้ง¼ช้อนชา
  • 4 ถ้วยผักขมบรรจุหลวม ๆ
  • เกลือและพริกไทยดำ

วิธีใช้: ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อขนาดใหญ่โดยใช้ไฟแรงปานกลาง ใส่หัวหอมและผัดเป็นเวลา 4 นาทีจนนิ่ม ใส่แครอทขึ้นฉ่ายและกระเทียมแล้วผัดต่ออีก 3 นาที ใส่น้ำสต๊อกไก่มะเขือเทศออร์โซโหระพาออริกาโนโรสแมรี่ลงไปผัดให้เข้ากัน นำซุปไปเคี่ยวคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว ลดความร้อนเป็นไฟปานกลางและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราวจนพาสต้าเป็นสีแดง

ผัดผักโขมและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ถึง 2 นาทีจนกว่าจะมีสีเขียวสดใสและร่วงโรย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส (ถ้าจำเป็น) เสิร์ฟอุ่น ๆ

3. Chickpea Puttanesca Over Creamy Polenta

ถั่วชิกพีผักปลาสวาย

Chickpea puttanesca เหนือครีมโพเลนต้า | ที่มา: iStock

แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วซอสพุททาเนสก้าที่มีรสเผ็ดจะเสิร์ฟบนพาสต้า แต่ Whole Foods ก็ช่วยเพิ่มความฉลาดทางสุขภาพของอาหารโดยการผสมผสานฐานถั่วชิกพีที่มีเส้นใยและโปรตีนสูง โพเลนต้าที่เป็นครีมและวิเศษทำให้เป็นส่วนเติมเต็มตามธรรมชาติชดเชยรสชาติที่มีชีวิตชีวาเพื่อปิดท้ายด้วยอาหารมื้อค่ำที่อบอุ่นและสมบูรณ์แบบ Mountain Mama Cooks แบ่งปันสูตรอาหารที่คล้ายกันสำหรับ ถั่วชิกพีพุตทาเนสก้าบนโพเลนต้าครีม โดยแต่ละชุดให้ผล 4 มื้อ

ส่วนผสม:

โพเลนต้า:

  • ½ถ้วย polenta
  • น้ำ 2 ถ้วยตวง
  • เกลือโคเชอร์½ช้อนชา
  • ชีสพาร์เมซาน½ถ้วย
  • เนย 1 ช้อนโต๊ะ
  • 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะครึ่งและครึ่ง

Chickpea Puttanesca:

  • น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
  • หอมใหญ่สับ½ถ้วย
  • กระเทียมสับละเอียด 2-3 กลีบ
  • 1 (14 ออนซ์) สามารถตุ๋นมะเขือเทศกับใบโหระพากระเทียมและออริกาโน
  • มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ลูก (14 ออนซ์)
  • มะกอกคาลามาตา¼ถ้วยแบ่งเป็นสี่ส่วน
  • 2 ช้อนโต๊ะเคเปอร์สะเด็ดน้ำ
  • ใบโหระพาบดแห้ง½ช้อนชา
  • ช้อนชาพริกแดงบดแห้ง
  • เกลือ
  • 1 (14 ออนซ์) สามารถถั่ว garbanzo
  • ใบโหระพาสด (ไม่จำเป็น)

ทิศทาง: สำหรับ polenta: ในกระทะขนาดกลางนำน้ำไปต้ม ผัดโพเลนต้าและเกลือช้าๆ นำกลับไปต้มจากนั้นเปลี่ยนเป็นไฟต่ำและปล่อยให้ polenta เคี่ยวประมาณ 30 ถึง 40 นาที เติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะหรือสองช้อนโต๊ะถ้าโพเลนต้าข้นเกินไป

ครอบครัวแมนนิ่งมีค่าแค่ไหน

ปิดไฟคนให้เข้ากันกับพาร์เมซานชีสเนยและครึ่งต่อครึ่ง ตรวจสอบการปรุงรสและเติมเกลือเล็กน้อยหากต้องการ อุ่นจนพร้อมเสิร์ฟ

สำหรับ Puttanesca Sauce: ใส่น้ำมันมะกอกลงในหม้อขนาดใหญ่ด้วยไฟแรงปานกลาง ใส่หัวหอมและผัดจนคาราเมลนิ่มและเบา ๆ ประมาณ 5 นาที

ใส่มะกอกคาลามาต้าและเคเปอร์แล้วปรุงเพิ่มอีก 2 ถึง 3 นาที ใส่กระเทียมและปรุงเพิ่มอีก 1 ถึง 2 นาที ใส่มะเขือเทศทั้งสองกระป๋องลงไปเคี่ยวจนซอสข้นและลดลงเล็กน้อยประมาณ 20 นาที ใส่ถั่วการ์บันโซและปรับรสตามชอบ

แบ่งโพเลนต้าระหว่าง 4 แผ่นและท็อปด้วยซอสพุททาเนสก้า โรยหน้าด้วยใบโหระพาหากต้องการ

4. ไส้กรอกรมควัน Alfredo Bake

พาสต้าชีสหม้อตุ๋น

ไส้กรอกอัลเฟรโดรมควัน | ที่มา: iStock

แม้ว่าหลาย ๆ คนจะเปลี่ยนคำว่า 'สุขภาพดี' และ 'ออร์แกนิก' โดยไม่ต้องคิด แต่เรามาพูดกันให้ชัดเจนว่าไส้กรอกอัลเฟรโดอบไส้กรอกรมควัน Whole Foods จะไม่โกนออกจากรอบเอวของคุณเลย กล่าวได้ว่าอาหารที่มีรสชาติเข้มข้นและน่าจดจำเป็นวิธีที่ดีในการปรับปรุงสูตรอาหารมื้อค่ำของคุณ ในสูตรอาหารของ Let’s Dish ได้รับแรงบันดาลใจในทำนองเดียวกัน ไส้กรอกรมควันอัลเฟรโดอบ ไส้กรอกรมควันอย่างหนาตกแต่งด้วยครีมชีสเนยและน้ำซุปที่นุ่มนวลเข้ากันได้ดีสร้างความผ่อนคลายให้กับจาน ในขณะเดียวกันพริกป่นและพริกแดงก็เติมซิงก์ให้เพียงพอเพื่อให้ผู้ลิ้มลองอยากมากขึ้น สูตรนี้ใช้เวลาทำเพียง 20 นาทีและให้ผลผลิต 6 ครั้ง

ส่วนผสม:

  • พาสต้าแห้ง 16 ออนซ์
  • เนย 3 ช้อนโต๊ะ
  • 2 ถึง 3 กลีบกระเทียมสับ
  • แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
  • 2 ถ้วยครึ่งและครึ่ง
  • ½ช้อนชาเกลือ
  • พริกไทย¼ช้อนชา
  • พริกป่น¼ช้อนชา
  • เกล็ดพริกแดง¼ช้อนชา
  • ชีสพาร์เมซาน½ถ้วย
  • มอสซาเรลล่าชีส 2 ถ้วยแบ่ง
  • ผักชีฝรั่งสดสับ 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ
  • ไส้กรอกรมควันที่ปรุงสุกเต็มที่ 1 (12 ออนซ์) ความหลากหลายใด ๆ

วิธีใช้: ปรุงพาสต้าตามคำแนะนำของแพ็คเกจจนกว่าจะถึงวัน ท่อระบายน้ำ.

ในขณะที่พาสต้าปรุงอาหารให้ละลายเนยในกระทะใบใหญ่ด้วยไฟปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอมประมาณ 1 ถึง 2 นาที ผัดแป้ง

ตีน้ำซุปไก่จนเนียนแล้วคนครึ่งๆกลางๆ ใส่เกลือพริกไทยป่นและพริกแดงป่นเคี่ยวจนซอสข้นประมาณ 5 นาที

ผัดพาเมซานชีสและมอสซาเรลล่า 1 ถ้วยจนชีสละลายและเนียน หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นขนาด¼นิ้วแล้วใส่ซอสพร้อมกับพาร์สลีย์สับและพาสต้าปรุงสุก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพิ่มเติมหากจำเป็น

อุ่นไก่เนื้อ เทส่วนผสมพาสต้าลงในจานอบขนาด 9 x 13 นิ้วที่ทาด้วยน้ำมันเล็กน้อย ท็อปด้วยมอสซาเรลล่าชีสที่เหลือ ย่างประมาณ 2 ถึง 3 นาทีหรือจนชีสเป็นฟองและเป็นสีทอง

5. ปลาแซลมอนกับมะนาว Aioli

สเต็กปลาแซลม่อน

เนื้อปลาแซลมอน | ที่มา: iStock

ส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงต้องการการแพทย์เพียงเล็กน้อยในห้องครัวและจุดนี้อาจได้รับการพิสูจน์แล้วว่าดีที่สุดโดยการนำเสนอเนื้อปลาแซลมอนที่ผ่านการทดลองและเป็นจริงของ Whole Foods พร้อมกับมะนาว aioli Bountiful Kitchen รวบรวมแนวทางเดียวกันด้วยสูตรง่ายๆสำหรับ ปลาแซลมอนกับมะนาว aioli โดยใช้เครื่องปรุงรสเบา ๆ เพื่อดึงรสชาติของปลาแซลมอนสดที่ดีที่สุดออกมา มะนาว Aioli ที่มาพร้อมกับผิวที่บอบบางและมีรสเปรี้ยวส่งผลให้เป็นอาหารที่ยั่วเย้าที่สัญญาว่าจะตอบสนองทุกรสนิยม อาหารสำหรับ 4 ถึง 6 คน

ส่วนผสม:

แซลมอน:

ที่เป็นเรจจี้บุชแต่งงานกับ
  • เนื้อปลาแซลมอนป่าประมาณ1½ปอนด์
  • มะนาวสด 1 ลูก
  • เกลือและพริกไทย
  • ผักชีหรือผักชีฝรั่งสำหรับปรุงแต่ง

มะนาว Aioli:

  • มายองเนส½ถ้วย
  • โยเกิร์ตธรรมดา¼ถ้วย
  • กระเทียม 1 กลีบบด
  • น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ
  • เปลือกมะนาว 1 ช้อนโต๊ะขูด
  • พริกไทยป่นสดและเกลือป่นหยาบเพื่อลิ้มรส

วิธีใช้: สำหรับปลาแซลมอน: ย่างไฟให้ร้อนปานกลาง ย่างเคลือบด้วยสเปรย์ทำอาหารไม่ติด

บีบน้ำมะนาว 1 ลูกลงบนปลา โรยเกลือและพริกไทยอย่างไม่เห็นแก่ตัว วางปลาบนตะแกรงโดยให้หนังกลับด้านลง

ปิดฝาตะแกรงและปรุงอาหารประมาณ 8 ถึง 12 นาที อย่าพลิกตัว ตรวจสอบดูว่าปลาทำได้หรือไม่โดยใช้ส้อมและดึงเนื้อปลาออกจากกันเบา ๆ ที่ส่วนที่หนาที่สุด ถ้าเนื้อปลาหลุดออกจากกันง่ายและดูไม่อ้วนก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย อย่าให้สุกเกินไป ควรทำปลาในเวลาไม่เกิน 12 นาที ใช้ไม้พายขนาดใหญ่เทปลาใส่จาน ปิดด้วยกระดาษฟอยล์จนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชีสดหรือผักชีฝรั่ง

สำหรับ aioli: ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดเล็ก ผ่านไปพร้อมกับปลาผักไก่ หากต้องการให้ช้อนใส่ถุงพลาสติกขนาดเล็ก ตัดมุมเล็ก ๆ ของถุงบีบซอสลงบนปลาในรูปแบบซิกแซก

6. ผัก Lo Mein

Asian Chow Mein Noodles

ผัก lo mein | ที่มา: iStock

อิทธิพลของอาหารเอเชียมีส่วนสำคัญไม่น้อยในคลังแสงสูตรอาหารของ Whole Foods และผัก lo mein ก็เป็นหนึ่งในอาหารคลาสสิกของร้านในแง่นี้ คุณจะมีช่วงเวลาที่ยากลำบากในการกลับไปซื้อกลับบ้านในเอเชียหลังจากที่คุณได้ลองสิ่งที่ไม่น่าเชื่อ ผัก lo mein สูตรจาก The Woks Of Life ซึ่งผสมผสานรสชาติหลายอย่างเช่นเดียวกับ Whole Foods ดั้งเดิม กระเทียมงาซีอิ๊วไวน์ข้าวหมักและผักหลากหลายชนิดรวมกันเพื่อสร้างอาหารที่เต็มไปด้วยรสชาติที่ซับซ้อนและน่าเพลิดเพลิน

ส่วนผสม:

  • บะหมี่ขาวสด 1 ปอนด์หรือบะหมี่ไข่โละเหม่ยน
  • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 1 ช้อนชา
  • น้ำตาล 1 ช้อนชาและน้ำร้อน 1 ช้อนชาคนให้น้ำตาลละลาย
  • ผงเครื่องเทศห้าช้อนชา (ไม่จำเป็น)
  • น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
  • 1 กานพลูกระเทียมสับ
  • เห็ดหั่นบาง ๆ 1 ถ้วย
  • ต้นหอม 1 ต้นแยกส่วนที่หนาแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 2 นิ้ว
  • พริกหยวกสีแดงส้มหรือเหลือง 1 ลูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  • แครอทขนาดเล็ก 1 แครอทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  • ไวน์ Shaoxing 1 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วหิมะหนึ่งกำมือตัดแต่ง
  • ผักใบเขียวจำนวนหนึ่งกำมือ (บ๊กชอยผลรวมโชย ฯลฯ )

วิธีใช้: ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่สำหรับก๋วยเตี๋ยว หากใช้บะหมี่ไข่โลเหม่ยนคุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้เนื่องจากบะหมี่เหล่านั้นไม่จำเป็นต้องปรุงล่วงหน้า แต่ถ้าใช้เส้นหมี่ขาวสดจะต้องต้มให้สุก ปรุงจนอัลเดนเต้สะเด็ดน้ำและล้างออกด้วยน้ำเย็น พักไว้

ในชามขนาดเล็กรวมซอสถั่วเหลืองน้ำมันงาน้ำตาลละลายและผงเครื่องเทศห้าอย่างถ้าใช้ ใส่น้ำมันในกระทะด้วยไฟแรงแล้วใส่กระเทียมเห็ดและส่วนสีขาวของต้นหอมลงไป ผัดเป็นเวลา 30 วินาทีแล้วใส่พริกและแครอทลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมเริ่มร้อนจากนั้นเติมไวน์ Shaoxing (ข้าวหมัก) ผัดต่ออีกนาที

จากนั้นเพิ่มถั่วหิมะและผักใบเขียวลงในกระทะและปรุงอาหารจนกว่าผักจะเหี่ยว จากนั้นใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวโดยตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ติดกันหรือจับตัวเป็นก้อนเมื่อใส่ลงในกระทะ

เทส่วนผสมของซอสลงบนเส้นก๋วยเตี๋ยวแล้วผัดจนสีของเส้นบะหมี่สม่ำเสมอกัน เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้วตักบะหมี่ออกมาเสิร์ฟ

เพิ่มเติมจาก Culture Cheat Sheet:
  • 7 วิธีง่ายๆในการทำของทอดโดยใช้ส่วนผสม 7 อย่างหรือน้อยลง
  • 4 เมนูสำหรับการซื้อกลับบ้านที่คุณชื่นชอบ
  • คุกกี้อาหารเช้า Rise-and-Shine 7 รายการที่คุณจะต้องหลงรัก